广式腊肉

作者： 豆妈食厨

全程烤箱风干，没有阳光没有关系。温度太高也没关系，全程无菌处理。

用料

• 五花肉 2500克
• 味极鲜 250克
• 六月鲜红烧酱油 50克
• 白糖 150克
• 八角 3个
• 花椒 一把
• 高度白酒 50克

广式腊肉的做法步骤

步骤 1

除白酒以外的调料煮开晾凉

步骤 2

加入75克白酒放入调料汁，搅拌均匀

步骤 3

用玻璃大缸或者陶瓷大缸密封腌制3天到4天。中间时间可以搅拌。

步骤 4

烤箱50到60度，立体风模式，从腌制拿出来放烤箱风干至少24小时，肥肉透明不滴油就可以。也可以腌制后拿出来外面吹干一天后晚上入烤箱，第二天早晨就风干好。那样就是大概13.14小时

步骤 5

成品

步骤 6

修了下边角，美多了

菜谱创建时间：2018-12-20 08:52:46