🍊香橙卷

作者： 闲的来

出自爱和自由的方子，不难做，只是工序多了点，需要时间 没做这个面包前不觉得会很喜欢，没想到出炉的橙味清香气息吸引我家隔壁邻居的好奇

用料

• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 60克
• 酵母 2.5克
• 细砂糖 32克
• 盐 2.5克
• 奶粉 8克
• 蛋液 30克
• 橙汁 98克
• 黄油 20克
• 香橙卡士达奶油
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 25克
• 橙汁 250ml

🍊香橙卷的做法步骤

步骤 1

一，将除黄油以外的面团原料放在一起揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。 二，加入黄油揉至扩展阶段，放在温暖处进行基础发酵。 三，基础发酵结束后，将面团取出排气，滚圆后松弛15分钟。 四，将松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄短底边，在表面均匀的涂膜上香橙卡士达奶油，底边不抹馅料 五，将面团自上而下卷成卷，捏紧封口处。 六，用牙线将面团等分为八分，放入纸模中压扁，然后放在温暖湿润处进行最后发酵。 七，最后发酵结束后，在面团表面放沥干水份的橙片 八，放入预热至180度的烤箱中下层，上下火烘焙20分钟左右。 九，出炉后在橙篇表面刷镜面果胶，在中间撒适量绿色开心果碎

步骤 2

自制香橙卡士达奶油酱

步骤 3

我这个面团有点湿了，没有办法按压，这个面粉可以做八个香橙卷

步骤 4

最后需要做一份透明原味的镜面果胶淋上去，随意自行搜索，我用的桂花蜜代替蜂蜜做的果胶，没有开心果仁可以用其他果仁装饰

步骤 5

最后淋镜加装饰

🍊香橙卷的小贴士

香橙卡仕达奶油酱的橙汁需要现榨的，具体做法见我的原味卡士达奶油，这里的橙汁代替了原味中的250ml的牛奶，并且不需要用黄油了，低脂又好吃

菜谱创建时间：2018-12-20 08:44:33