风味泡鸡爪

作者： 杍媗

话说女生们都爱各种啃。。但我最爱的还是啃鸡爪，煲剧的标配。😁看了很多方子，做过一次柠檬鸡爪，泡了一天，吃时才知道柠檬皮会发苦，所以按自己的口味改进了一下。

用料

• 鸡爪 一斤
• 小米椒 三个
• 酱油 5勺
• 白醋 5勺
• 鸡精 小半勺
• 盐 2勺
• 香菜 一两
• 麻油 2小勺
• 胡萝卜 半斤
• 莴笋 半斤
• 陈醋 2勺
• 洋葱 半个
• 姜 半块
• 鱼露 1勺
• 蒜 一两

风味泡鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净切成三块，锅里放水，烧开，放入鸡爪煮八分钟左右，盛出洗去油撇。倒冰水里泡 胡萝卜，莴笋去皮洗净滤干水份切条，洋葱切薄片，姜切丝，香菜切小段，蒜切粒，小米辣切圈

步骤 2

除了胡萝卜和莴笋，全部材料放一起拌匀腌制十五分钟。再放胡萝卜和莴笋，拌匀。冷藏腌制三小时，每小时翻拌一次。腌制过夜更入味

步骤 3

因为刚好有瓶子能全放完，我就用瓶子装了。天气比较冷。我室温存放的。也没问题

步骤 4

泡了三天的鸡爪，非常入味，酸辣可口。胡萝卜和莴笋很脆甜，荤素搭配😁

风味泡鸡爪的小贴士

这里没放柠檬，改放洋葱，也很风味。 鱼露如没，可不加 胡萝卜和莴笋不喜欢也可不加 调料可按自己喜好增减

菜谱创建时间：2018-12-20 06:57:43