圣诞糖霜饼干

作者： SEEYOU咖啡厅小凡

圣诞节怎能少了手作的温度？

用料

• 淡黄油 80克
• 糖粉 45克
• 鸡蛋液 20克
• 低筋面粉 130克
• 表面糖霜
• 蛋清粉 10克
• 温开水 25克
• 糖粉 130克
• 柠檬汁 适量
• 食用色素 绿色/红色/天蓝色/白色/黑色
• 以上大概做12-15个饼干 尺寸8厘米左右

圣诞糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

取黄油80克放室温软化

步骤 2

称45克糖粉过筛后加到黄油里打发均匀

步骤 3

称20克鸡蛋液

步骤 4

鸡蛋液分三次加入搅拌后的黄油糖粉中，每次打发均匀加入鸡蛋液再打发

步骤 5

加入低筋粉，揉成面团放冰箱冷藏30分钟

步骤 6

拿出面团再次揉匀，用擀面杖摊匀，压成0.5CM左右厚度

步骤 7

用模具压出形状，模具抹一点面粉

步骤 8

烤盘放上油纸，把压好成型的饼干放到油纸上

步骤 9

烤箱预热150度14分钟

步骤 10

烤好后拿出来冷却放凉

步骤 11

称10克蛋清粉过筛

步骤 12

加入25克温开水调匀

步骤 13

130克糖粉过筛后加入已调匀的蛋清粉中

步骤 14

搅拌均匀，如太稀再加入一点糖粉，如太稠加入一点柠檬水。

步骤 15

将调好的糖霜根据需要分成不同份数，每份里面加入食用色素拌匀后装入挤花袋即可。圣诞建议绿色、红色、白色、天蓝色必备。白色和红色需要大面积铺面，可分多一点。

步骤 16

将挤花袋剪一个小孔即可开始画画创作，颜色搭配和图案可根据自己喜好临场发挥和创意。

步骤 17

装袋出品。

圣诞糖霜饼干的小贴士

1、揉面团过程中鸡蛋液和低筋粉可根据稀度增减调整，切勿太稀，不然压好模具移动不到烤盘 2、如果调太干或太稀无法挽救，可以直接在油纸上压膜 3、画画的时候挤花袋一定要剪小一点的孔，线条细一点方便控制 4、在淋面上画别的颜色一定要等底色干透。

菜谱创建时间：2018-12-20 02:26:33