一刷可颂

作者： puppy_ye

早晨醒来第一件事就是想今天尝试做什么呢？要不来点butter吧！ 可颂在我心中是最难的存在，所以我打算少做几个不浪费面粉。做8个的量。

用料

• 高筋面粉 162克
• 低筋面粉 88克
• 水 125克
• 黄油 15克
• 细砂糖 15克
• 奶粉 5克
• 盐 4克
• 裹入黄油 110克
• 蛋液 少量刷表面
• 酵母 5克

一刷可颂的做法步骤

步骤 1

把除了黄油之外的东西混合。

步骤 2

加水混合即可。

步骤 3

拌匀。

步骤 4

加入软化但未融化的黄油，揉至扩展。

步骤 5

大概要揉6、7分钟就差不多了。

步骤 6

压成厚饼进冷冻30min

步骤 7

冻到硬移至冷藏10分钟松弛。

步骤 8

擀薄

步骤 9

同时准备片黄油。关键是包裹时硬度要一样！

步骤 10

把黄油敲扁擀成一半宽。

步骤 11

放入面皮。

步骤 12

折好压紧

步骤 13

擀开。

步骤 14

第一次三折。

步骤 15

对折

步骤 16

侧面

步骤 17

擀开，第二次三折。

步骤 18

再擀开。

步骤 19

裁掉边缘不规则的部分，切成等腰三角形。

步骤 20

卷。

步骤 21

发酵，不超过28度

步骤 22

烤。

菜谱创建时间：2018-12-19 22:53:58