青岛人的烧鳗鳞

作者： 小茵茵呀

用料

• 鳗鳞鱼 6条
• 葱姜八角
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 食用油
• 鸡精
• 白糖

青岛人的烧鳗鳞的做法步骤

步骤 1

选鳗鳞鱼的时候不要买太粗的 要注意有一种鱼跟鳗鳞非常像 家乡话叫季勾 肉里有刺 不够嫩 区别方法要看背上的花纹 鳗鳞鱼有两条点连成的白线 如图上 还有一个不同的地方是 鳗鳞的牙只有一排 整齐 而季勾鱼的牙杂乱 不整齐 有好多排 注意区分哦

步骤 2

葱姜八角爆锅 稍微有点焦焦的

步骤 3

加水 放鱼 加生抽 老抽调色

步骤 4

料酒不用放太多 因为鳗鳞鱼不是很腥

步骤 5

加两勺鸡精

步骤 6

半勺白糖 一定要放啊 非常提鲜

步骤 7

这样就可以啦 开大火烧开 转小火慢慢炖 鳗鳞鱼炖的时间越长越好吃哦

步骤 8

最后改成大火收一下汁 出锅！完美！打点啤酒 哈起来吧！哈哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2018-12-19 19:52:36