胡萝卜炖牛肉 红烧

作者： Yee M

用料

• 牛肉 300克
• 豆瓣酱 1勺
• 胡萝卜 1根
• 八角 1/2个
• 姜 2片
• 酱油 1勺
• 盐 5克
• 大蒜 2瓣
• 料酒 2勺
• 白糖 1.5勺
• 葱段 5节
• 辣椒段 6个
• 开水 适量
• 淀粉（最后勾芡用） 少许

胡萝卜炖牛肉 红烧的做法步骤

步骤 1

材料备齐，牛肉切块，或者用牛腩也行

步骤 2

锅中倒入平时炒菜量的油，小火，放入白糖炒至焦黄，白糖了1.5勺指的是平时放盐的小勺，所以大概8-9克吧

步骤 3

糖炒成焦黄色后，放入牛肉块翻炒，先小火，不溅油了再转中火

步骤 4

牛肉变色后放入姜，蒜和葱段

步骤 5

然后放入胡萝卜，八角和辣椒段，翻炒均匀

步骤 6

放入一勺黄豆酱，继续翻炒2-4分钟

步骤 7

加入两碗热水，注意一定要加热水！不能加凉水，水要没过所有食材，大火烧开后转中火炖40-60分钟

步骤 8

炖到汤汁快没了，转大火，加入少许水淀粉勾芡

步骤 9

出锅

菜谱创建时间：2018-12-19 19:25:10