笋干鸭子煲

作者： 小珠珮奇

用料

• 笋干 50克
• 嫩鸭子 400克
• 盐 适量
• 料酒 适量（可放可不放）
• 葱 两根
• 姜 两片

笋干鸭子煲的做法步骤

步骤 1

笋干提前两小时用水泡发

步骤 2

买来的鸭肉用清水冲洗干净后焯水去腥味去泡沫，焯水的时候拍一小块姜放进去，更有效去除腥味

步骤 3

焯过水的鸭肉用清水再冲洗一遍后放入砂锅，因为是要煲汤的，所以要洗的干净点，煲出来的汤才不会有腥味

步骤 4

把笋干切小段，和姜片，葱结一起放进砂锅里，加入适量清水，水没过材料就够了。上煤气炉用大火煮开了以后该为文火，煲1.5小时就可以关火，加少量盐调味。

步骤 5

喝汤吃肉，鲜美！

笋干鸭子煲的小贴士

我做的是一人份的量，两个人以上的需要用大一点的砂锅来煲，在煲的过程中不要去加水，需要多少水一次性倒够了再煲，料酒可放可不放，根据个人喜好来。

菜谱创建时间：2018-12-19 18:49:40