来一口圣诞 | 卡米拉•夏姆斯的火鸡香饭

作者： 此刻小厨

*食谱来自珍妮特·温特森的暖心治愈短篇小说集《十二个圣诞故事》 —————— 这份食谱来自温特森的好友卡米拉•夏姆斯，她也是一位令人赞叹的作家。 不知为何，在她七岁的时候，突然有两只火鸡出现在家族朋友的农场，第一只在她到农场的时候就已经摆上餐桌了，而另一只擅长用“火鸡语“对人发出的声音做回应。这带给他们无尽的快乐。可有一天，这一只也失踪了，而当天晚上的餐盘里出现了火鸡香饭。 大概对一只神奇活现的禽类来说，这是最合适的一条出路，它带给人们太多欢乐，直到最后一口也被吃光。 如果你喜欢水果干和新鲜香料，那就试试这道菜吧（咕咕咕咕咕咕）。

用料

• 大米（印度香米） 500g
• 洋葱碎 2大颗
• 生姜碎 1大匙
• 大蒜碎 3瓣
• 辣椒碎 1小匙
• 姜黄粉 1小匙
• 盐 1小匙
• 丁香 6枚
• 黑胡椒圆粒 1小匙
• 肉桂棒 1根
• 芫荽籽 1大匙
• 西红柿 3个
• 牛奶（可泡些藏红花） 100ml
• 葡萄干 1大把
• 火鸡块 500g

来一口圣诞 | 卡米拉•夏姆斯的火鸡香饭的做法步骤

步骤 1

用料

步骤 2

大米淘洗到水变清澈，洗好的大米倒入锅中，加入500ml水，等待其水分被吸收（此过程需8-10min），开始煮米饭至半熟状态，用勺子把半熟的米饭打散使其蓬松，防止米饭粘在一起，放一旁备用。

步骤 3

另起一只锅，三颗切碎的洋葱用大火炒至焦黄色。

步骤 4

将以上材料中的所有香料（生姜碎，大蒜碎，辣椒碎，姜黄粉，丁香，黑胡椒圆粒，芫荽籽）加入锅中，用中火炒1-2分钟。

步骤 5

紧接着转小火，加入西红柿，煮至汤汁浓稠，成类似番茄酱的状态（此时如遇粘锅，可以加少量水）。

步骤 6

大概20分钟左右，向其中加入切好的火鸡块，再继续用小火煮10分钟使其入味。

步骤 7

取一只新锅，锅中倒油（少许）用勺子舀三分之一米饭，平铺至锅底一层，在其上撒牛奶将米饭润湿，然后将上述炒好的火鸡料铺在米饭上。

步骤 8

再盖一层米饭，继续用牛奶润湿，加入剩余的香料，然后撒上香菜。

步骤 9

最后用锡纸将整个锅体包住，放入烤箱，180℃烤半小时左右。

步骤 10

用少许油，炒一下用酒泡好的葡萄干，在这道印度火鸡香饭上桌之前，撒一把在上面，就完美收官了。

来一口圣诞 | 卡米拉•夏姆斯的火鸡香饭的小贴士

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菜谱创建时间：2018-12-19 18:22:06