焗/蒸腌猪脚

作者： 小牛哄哄

好吃但是很简单的菜，今天是第三顿吃了。市场买的半只猪脚三顿吃完。

用料

• 猪脚 适量
• 姜 适量片
• 盐 适量克
• 酒 适量
• 生抽 适量

焗/蒸腌猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚买回来，切好，用盐腌好，盖好保鲜膜放冰箱。盐比平时煮菜多。多少自己控制。盐多咸一些，煮前要多泡一下。腌制3-4天就可。不要超过一个礼拜。

步骤 2

清水泡，洗净。

步骤 3

姜，酒，生抽适量。无水焗不用放水。

步骤 4

无水焗或者蒸 无水焗:所有材料都放进高压锅，选择无水焗项。 蒸:猪脚放碗里入高压锅蒸架上隔水蒸，不要蒙保鲜膜，这样蒸好后会有一些汤汁，拌饭很好吃。 完成，等熟就可享用。

步骤 5

上桌，被捣乱者误入了水成猪脚汤的成品。这不是正确的菜品图 ，味道也差了许多。焗或者蒸的无水猪脚只会有一点点汤汁。有机会再传过正确的😭😭😭

焗/蒸腌猪脚的小贴士

我用的是土猪脚，猪用野菜米糠喂养，要养近一年才宰杀。简单做就很香。市场的速成猪可能会更腥些，没什么肉味，多放点去腥材料。可能和口味有关，我和老妈都很喜欢这样吃。有时候也放一点干辣椒。咸鲜可口带点微辣。

菜谱创建时间：2018-12-19 18:13:45