蚂蚁上树

作者： 彭小歆

用料

• 肉丁 50克
• 粉丝 1把
• 蒜 7～8瓣
• 海天味极鲜 3～5勺
• 盐 少量或不加
• 干香菇 6～8朵
• 干辣椒 一勺
• 蒜苗 1棵
• 青椒 1只
• 肥肉或猪油 适量
• 食用油 适量
• 色拉油或其他无味道的油 适量

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

粉丝用凉水泡软，然后将锅内烧水，开后下粉丝，煮1～2分钟，捞到凉水中冷却后沥干水分，拌入葵花籽油防粘备用。

步骤 2

猪肉肥肉和瘦肉分开切小丁，泡发的干香菇切丁，青椒切末，大蒜切末，蒜苗切小段。

步骤 3

锅内下肥肉丁炒干水分后倒入食用油，中火炒至肥肉出油下蒜末青椒末炒至微黄。 调小火下干辣椒炒片刻。 倒入用红薯粉和酱油腌好的瘦肉丁炒散断生。 倒入蒜苗炒至断生。 倒入粉丝翻炒片刻后加味极鲜，可加少量盐，我一般酱油用的多所以不放盐。 再炒炒，炒匀装盘。

蚂蚁上树的小贴士

要先将蒜炒的微黄炒香。

菜谱创建时间：2018-12-19 14:33:36