糖渍香橙巧克力马芬

作者： 小胖榛Hazelnut

来自HidaMari Cooking： https://www.youtube.com/watch?v=-rZipm-Fp1E 马芬模单个模直径7cm,可做6个 马芬系列： 浓厚巧克力马芬：https://www.xiachufang.com/recipe/103645556/ 奶油芝士蓝莓马芬：https://www.xiachufang.com/recipe/103568962/ 糖渍香橙巧克力马芬：https://www.xiachufang.com/recipe/103563436/ 大颗巧克力块马芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103563435/ 白巧奥利奥草莓马芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103565557/ 抹茶熔岩马芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/102751992/ 蓝莓香蕉马芬：https://www.xiachufang.com/recipe/102752712/ 【Vegan素食】牛油果抹茶马芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/102769204/ 【Gluten Free无麸质】马芬蛋糕3种口味：https://www.xiachufang.com/recipe/102931573/

用料

• #糖渍柳橙片
• 盐 适量
• 橙子 1/2个
• 细砂糖 45克
• 水 40毫升
• *整个橙子需要水和糖量为原来的2倍
• #巧克力马芬
• 巧克力 100克
• 无盐黄油 40克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 115毫升
• 低筋面粉 180克
• 泡打粉 6克
• 可可粉 15克
• #装饰
• 巧克力 10-20克
• 开心果碎 适量

糖渍香橙巧克力马芬的做法步骤

步骤 1

用盐搓一撮橙子皮表面，洗净橙子

步骤 2

切薄片，大概需要切半个橙子的量

步骤 3

所有的橙子片一层一层整齐的码在锅里面

步骤 4

倒入白砂糖

步骤 5

加入水

步骤 6

开中火，煮橙子

步骤 7

煮到橙子里的水开始咕嘟咕嘟

步骤 8

放入一张厨房纸巾，盖在橙子上面，持续用中火煨

步骤 9

过一会揭开厨房纸看一下，如果橙子皮及边缘挣个变得透明，就煮好了

步骤 10

熄火，盖上厨房纸，一旁待用

步骤 11

下面来做马芬。玻璃盆放入黄油

步骤 12

巧克力切细碎

步骤 13

把切好的巧克力倒入到黄油盆中

步骤 14

准备一锅热水，待热水烧开后，巧克力黄油盆就坐在热水里，水浴加热融化巧克力和黄油

步骤 15

待95%的巧克力融化，即可离开热水，利用余热融化剩下的巧克力。全部融化后，加入砂糖，搅拌均匀

步骤 16

再打入两个全蛋，搅拌均匀

步骤 17

加入牛奶，搅拌均匀

步骤 18

取几片锅里的橙子片，切成小丁

步骤 19

倒入巧克力液中，混合均匀

步骤 20

筛入低筋面粉，可可粉，泡打粉，搅拌均匀，注意不要过度搅拌，成团即可

步骤 21

烤盘垫好油纸，挖面糊进去

步骤 22

在表面盖上橙子片，180度烤20-25分钟

步骤 23

取出，晾凉，准备一点融化的巧克力液，装入裱花袋

步骤 24

裱花袋前面减小口，在表面画一些巧克力花纹，并撒上开心果碎即可

菜谱创建时间：2018-12-19 13:57:17