【焦糖坚果塔】浓情焦糖配坚果|酥脆可口的享受

作者： 烘焙疯子Ella

上次双十二发的热饮，小仙女们纷纷留言，温度下降到零下十度的，完全不在少数。当然，更冷的是虽然温度在0-5度，却没有暖气的长江流域人士…… 在这种季节里，最合适的当然是抱着一罐坚果看电视剧啦~ 于是我盯上了茶几罐子里的夏威夷果，打算给它换个吃法~ 做成早餐下午茶都适宜的——焦糖坚果塔，馥郁浓香，冬日里满满的幸福感呀~ 【敲黑板】 1、塔皮一定要松弛够，否则会严重回缩 2、海盐我用的是法国的盐之花，大家用自己手头有的就好，没有海盐的话，用普通的盐也可以 3、夏威夷果可以换成任意自己喜欢的坚果，推荐扁桃仁、榛子，和焦糖的风味比较搭哦～ 【更多菜谱】 苹果派：http://www.xiachufang.com/recipe/102987900/ 柿子派：http://www.xiachufang.com/recipe/103477448/

用料

• #焦糖坚果塔
• #塔皮
• 黄油 100克
• 糖粉 60克
• 盐 1克
• 全蛋 35克
• 杏仁粉 20克
• 低筋面粉 165克
• #焦糖酱
• 砂糖 80克
• 淡奶油 105克
• 黄油 20克
• 海盐 1克
• 烤香的夏威夷果 150克

【焦糖坚果塔】浓情焦糖配坚果|酥脆可口的享受的做法步骤

步骤 1

先制作塔皮，将黄油、盐和糖粉一起打均匀，不用打发，均匀即可

步骤 2

分3-4次加入全蛋液，每次都要打到完全吸收再加下一次

步骤 3

将低筋粉和杏仁粉混合均匀后，倒入2，拌匀即可

步骤 4

整理成扁平状，用保鲜膜包好，冷藏松弛4小时以上

步骤 5

制作焦糖酱，将砂糖放到小奶锅中，小火煮到深褐色

步骤 6

倒入常温的淡奶油和黄油，再次煮开，离火后加入海盐即可

步骤 7

加入烤香的夏威夷果，拌匀备用

步骤 8

将模具抹油撒粉

步骤 9

将塔皮擀到合适的大小，比模具大一圈的样子，厚度大约是0.2-0.3cm

步骤 10

贴着模具捏好，切掉多余的部分，在底部戳洞

步骤 11

上火180，下火150，烤12分钟左右。拿出塔皮，放入做好的焦糖坚果，再烤5-8分钟出炉

步骤 12

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【焦糖坚果塔】浓情焦糖配坚果|酥脆可口的享受的小贴士

这次真不能吃太多，小心会胖哦。和姜先生一人吃一个，就是刚刚好的下午茶时光 ~

菜谱创建时间：2018-12-19 08:49:05