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多汁西葫芦水饺🥟的做法

多汁西葫芦水饺🥟

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作者: 雨津津
雨津津
舒服不如倒着,好吃不过饺子🥟 大约80个饺子的量,原汁原味,薄皮大馅多汁,尤其适合老人和孩子

用料

多汁西葫芦水饺🥟的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉加水和成面团,饧20分钟,揉成光滑的面团,再饧10-15分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等面饧的时候准备馅儿,葱姜剁成碎末,虾去皮去头去沙线,剁碎,西葫芦擦丝挤水,尽量挤干挤出的水放一边备用 绞肉,虾,葱,姜,酱油和盐放入盆中,分次加入西葫芦水,顺一个方向快速搅拌至粘稠

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入挤过水的西葫芦丝和香油,轻轻拌匀即可,不可过度搅拌!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饧好的面分三份,取一份搓成长条,切成小剂子,每个剂子7克左右,擀成圆形面片,包成饺子🥟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后下饺子,用捞勺顺锅边搅动一下,防粘,盖盖煮开,点两次凉水,再次开锅,开盖煮半分钟至饺子浮起,鼓胀,出锅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

佐以醋、油辣子,开吃!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

附上五种饺子馅儿,从左上角顺时针依次为猪肉豆角,鲜虾猪肉西葫芦,韭菜鸡蛋,鲜虾猪肉白菜,猪肉韭菜馅

多汁西葫芦水饺🥟的小贴士

1,要想饺子多汁、往肉馅打水是必须的,一定要搅上劲,一般450克肉(肉+虾)加挤出来的菜汁180克左右 2,最后加油,封住馅儿里的汁水,拌好的馅儿室温放半天不出水 3,如果出水,一定是肉馅搅拌不够或是最后加菜时过度搅拌 4,上面面团用量是包薄皮大馅的量,皮擀不薄揣不了大馅儿的,请酌情增加面团10-20%量

菜谱创建时间:2018-12-19 01:01:12
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