（椰香）黄咖喱牛肉 by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 牛腩 500克
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 0.5～1个
• 椰浆粉 50克
• 咖喱包 2小包
• 姜 6、7片
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 京葱 1/3根
• 小葱 2根

（椰香）黄咖喱牛肉 by wqy的做法步骤

步骤 1

牛腩 去冰

步骤 2

洋葱、京葱 洗净 切丝 京葱 洗净 胡萝卜 去皮 洗净 葱 去根 洗净 打葱结

步骤 3

取一口锅 加入牛腩块 加水 没过牛肉 加2片姜、葱结、1汤匙料酒 开火 滚煮 去血水 而后 洗净牛肉

步骤 4

用 高压锅 放入牛肉 放水 没过牛肉（姜片葱结一同放入） 加放2片姜片、1汤匙料酒 压煮30min左右 放气 取出牛肉 牛肉汤保留

步骤 5

取一口炒菜锅 热锅冷油 油热 加入 2片姜片、京葱丝、洋葱丝 爆香

步骤 6

加胡萝卜 翻炒 （胡萝卜里的胡萝卜素 是油溶性的） 放入 牛腩肉 加牛肉汤 没过食材 盖上盖子 滚煮15min

步骤 7

胡萝卜软熟 加入 咖喱条 搅拌均匀 盖上盖子 滚煮5min （有了咖喱后 比较容易糊锅 注意水份 记得翻动）

步骤 8

椰浆粉 加适量水 搅拌成 椰浆溶液

步骤 9

将 椰浆溶液 倒入锅内 搅拌均匀 根据个人口感 加盐、糖 （我只加了1小勺糖、没有加盐）

步骤 10

盖上锅盖 滚煮5min 即可 （此时 锅内比较容易糊锅 注意水份 记得翻动）

菜谱创建时间：2018-12-18 19:56:08