红丝绒玛德琳

作者： 尖尖实验室

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。它操作简单，在法国是家庭烘焙的甜品。在基础玛德琳上，我加入了一点红丝绒精华，最后在裹粘少许白巧，瞬间吸引了眼球，具有节日气息感，无论是情人节还是圣诞节，当作礼物都很恰当~

用料

• 黄油60g
• 全蛋1个
• 白砂糖50g
• 香草精2g
• 红丝绒精华3g
• 柠檬汁2g
• 可可粉5g
• 低筋面粉55g
• 泡打粉2g
• 盐1g
• #装饰
• 白巧克力适量
• 彩糖适量

红丝绒玛德琳的做法步骤

步骤 1

先将黄油融化成液体备用

步骤 2

鸡蛋打入盆中，加入白砂糖

步骤 3

搅拌至砂糖融化

步骤 4

加入红丝绒精华、柠檬汁、香草精、盐拌匀

步骤 5

将低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛到盆中

步骤 6

翻拌均匀后，先放置一旁

步骤 7

取出玛德琳模具，将第一步融化的黄油先用刷子在模具上刷好

步骤 8

剩余的倒入面糊种，拌匀至完全融合

步骤 9

拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具8分满

步骤 10

预热好的烤箱，上下火180度，烘烤12-15分钟左右

步骤 11

烘烤时间一半的时候，中心会彭起

步骤 12

烤好的玛德琳脱模放在烤网上放凉

步骤 13

取适量白巧

步骤 14

隔水融化成液体

步骤 15

取一个玛德琳，在顶端蘸少许巧克力

步骤 16

最后撒上彩糖装饰即可

步骤 17

成品

步骤 18

成品

红丝绒玛德琳的小贴士

装饰也可以用黑巧，彩糖也可以用坚果碎代替。

菜谱创建时间：2018-12-18 18:41:11