青椒牛肉丝

作者： 厨子姑娘

用料

• 青椒 3个
• 牛里脊 一块
• 淀粉 2勺
• 料酒 1勺
• 糖 少许
• 泡姜 一块
• 泡椒 5个
• 蒜 2瓣
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 豆瓣酱 一勺

青椒牛肉丝的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗净 切成水煮牛肉片状 用刀背轻轻拍打 破坏牛肉的粗纤维 切成丝 为了使牛肉丝更嫩

步骤 2

加入料酒和盐拌匀 再加入水淀粉上浆备用

步骤 3

热锅凉油 防止肉粘锅 放几粒花椒 下牛肉炒到变色 下豆瓣酱炒出红油 下泡姜和泡姜蒜片 炒一会 盛出来 用锅里剩的油 把辣椒丝炒至断生 再把牛肉放进锅里翻炒均匀 放一点生抽和蚝油调味 出锅前撒上适量白糖提味 出锅

菜谱创建时间：2018-12-18 16:02:33