海底椰淮山竹丝鸡汤（内附快速去红枣核的方法）

作者： 我是楠楠妈

汤是广东人必不可少的，汤是一种情怀，也是外出求学的孩子们对家的一种期盼，只要他们一回家，家里总会有一锅热汤❤❤

用料

• 竹丝鸡 半只
• 淮山 一根
• 海底椰 6-8片
• 红枣 5颗
• 枸杞 适量
• 姜 8片
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 姜 1块

海底椰淮山竹丝鸡汤（内附快速去红枣核的方法）的做法步骤

步骤 1

鸡🐔切大块， 淮山去皮切断（还没用到的时候记得用水泡着，因为淮山很容易氧化，变黄） 姜去皮切片；

步骤 2

把海底椰、红枣、杞子洗干净；

步骤 3

这里教大家一个红枣快速去核的方法，当然你也可以买个去核神器，也很方便☺☺

步骤 4

把红枣竖起来；

步骤 5

用刀面这样垂直拍下去（如图）， 用力拍，拍几下；

步骤 6

然后它会变成这个样子；

步骤 7

最后用手一掰红枣肉和核就分离出来了； 这个方法是我家婆教我的，我每次都是这样子做，超方便的，分离得很干净！家里没有去核器的可以用用我的方法，比直接切好多了！

步骤 8

鸡块冷水下锅，放进全部姜片，倒入适量料酒，盖上盖子煮开；

步骤 9

把浮漂捞出来倒掉；

步骤 10

捞出鸡块，用温水冲洗干净放入汤锅，倒入淮山；

步骤 11

这里补充一个，另外要刮一块姜，拍扁，这是跟汤一起煲的，刚刚煮鸡的姜块就不要了；

步骤 12

汤锅中继续放入海底椰、红枣和姜块， 杞子我在这里先不放～

步骤 13

倒入没过食材的水，盖上盖子，大火烧开；

步骤 14

大火烧开后转小火，煮一个钟；

步骤 15

最后加入杞子再煮30分钟；

步骤 16

关火，＋盐甜味；

步骤 17

出锅。

菜谱创建时间：2018-12-18 14:57:47