将种面团的全有材料(高粉 水 酵母)全部揉匀成团(不用出膜,只要相对光滑就可以)。 在室温下发酵30分钟(室温不同时间不一样,稍稍发起就行)
放冰箱冷藏发酵17个小时以上
主面团中的高粉 水 糖放入面包机,一边揉一边把冷藏好得种面团撕成小块加入主面团国 面团变得光滑后,加椰子油,椰子油完全被面团吸收,加入盐面团揉出手套膜(用面包机揉要40分钟左右会出手套膜)
面团放置在室温醒发30分钟,醒好的面团,平均分成3份,松弛15分钟
面团擀成椭圆形翻过来
从下往上卷起来 继续松弛15分钟
面团再擀开翻过来
卷起
卷好得面团 依次同方向放吐司盒。
放入烤箱进行二次发酵至吐司盒9分满(有的烤箱带发酵功能,没有此功能的在烤箱下层放热水)
烤箱预热好之后,放入烤箱中下层,上下火180度,烤40分钟,一般在6分钟左右加锡纸以防止上色过度
出炉后立刻倒出,躺倒在烤架上晾凉