小清新黄瓜猪肉水饺

作者： 安祺美厨

最喜欢吃妈妈做的黄瓜猪肉水饺了。从小一直有个做餐饮的梦想，大学刚毕业的时候选择了做家厨，家里很反对，只有妈妈支持我，在纸上写下了她想到的16种饺子馅儿发给我，里面就有这个黄瓜猪肉馅儿，有着肉香和黄瓜的清香，奇妙而美味的组合。

用料

• 黄瓜 3根
• 猪肉 500克
• 大葱 1根
• 姜 一小块
• 生抽、老抽 适量
• 食用油、香油 适量
• 鸡精 一小勺
• 盐 适量

小清新黄瓜猪肉水饺的做法步骤

步骤 1

黄瓜切丝，加入盐杀水。

步骤 2

凉水和面，边加水边用筷子搅，最后做成一个面团，盖盖子醒一会儿。

步骤 3

葱姜切末，和生抽、老抽、油、香油、盐、鸡精一起加入肉馅，搅拌至有粘性和香味儿。

步骤 4

把杀过水的黄瓜再挤一下水，倒入调好的肉馅中，搅拌均匀。

步骤 5

醒好的面团揉至表面光滑，做剂子擀成饺子皮，包饺子～

步骤 6

烧一锅开水，下饺子，轻轻晃动锅或用铲子轻轻拨动防止粘底，再开时加一碗凉水，煮开后再加一碗凉水，煮开后饺子就熟啦。

小清新黄瓜猪肉水饺的小贴士

黄瓜一定要用盐杀水，不然水太多馅儿会是散的。

菜谱创建时间：2018-12-18 12:33:31