酱汁馅料41: 肉桂焦糖苹果馅（肉桂卷面包用）

作者： FoodMatters食记

堂本方，根据现有条件改动。 此方焦糖苹果馅可用于苹果挞、苹果馅面包等。 https://www.xiachufang.com/recipe/103562568/

用料

• #焦糖苹果粒
• 苹果 1个（去皮切丁后净重130克）
• 细砂糖 30克
• 水 15克
• 发酵黄油 15克
• 柠檬汁 2克（半茶勺）
• #馅料调味
• Brown sugar 25克
• 蛋糕屑 14克
• 杏仁粉 15克
• 肉桂粉 6克
• 酒浸葡萄干 120克
• 焦糖苹果粒 全部

酱汁馅料41: 肉桂焦糖苹果馅（肉桂卷面包用）的做法步骤

步骤 1

熬糖：白砂糖+15克水小火熬至焦糖色。

步骤 2

加入黄油

步骤 3

倒入苹果粒和柠檬汁（别放多，否则抢味严重）

步骤 4

煮到苹果粒变软即可。 如果有汤，滤出苹果粒备用。汤也要用。

步骤 5

将上述苹果汤加入黄糖、葡萄干、苹果粒，加入料理机打碎，留些颗粒口感好。

步骤 6

加入杏仁粉、肉桂粉、蛋糕屑拌匀备用。 （我没加后者）

菜谱创建时间：2018-12-18 12:15:49