玫瑰花抱蛋煎饺

作者： 格蓝蓝

给饺子换种吃法。 第一次用金龙鱼饺子专用粉，哎哟太棒了，粉质细腻易吸水，关键是揉出来的面团更光滑，面粉特别劲道，饺子皮吃起来Q弹劲爽，简直是做饺子的不二选择。 把饺子做成玫瑰花的形状，既好看又好吃，看起来很高大上，操作起来却十分的简单，玫瑰花一样的饺子，被金灿灿的蛋液拥簇着，再撒上红红绿绿的装饰物，漂亮的不要不要的，吃起来底部焦脆，无比美味。

用料

• 金龙鱼饺子专用粉 500克
• 猪肉馅 500克
• 水 适量
• 盐 3小勺
• 料酒 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 生抽 2大勺
• 鸡精 1小勺
• 十三香 3小勺
• 水 半碗
• 大葱 半棵
• 姜 5片
• 食用油 适量
• 鸡蛋 个
• 枸杞 适量
• 黑芝麻 适量
• 芹菜 1棵

玫瑰花抱蛋煎饺的做法步骤

步骤 1

准备制作肉馅的食材。葱姜水提前泡好。

步骤 2

准备制作饺子皮的食材。

步骤 3

饺子粉倒入较大的容器里。

步骤 4

慢慢将温水倒入面盆，把面粉搅成絮状。

步骤 5

揉成光滑的面团。

步骤 6

盖上一块湿布，面团醒20分钟左右。

步骤 7

醒面团的过程中，来调制饺子馅。首先在肉馅里加入盐，使劲朝一个方向搅拌，直至搅拌至肉上劲。

步骤 8

能明显看出肉馅成团、不散。

步骤 9

倒入鸡精和十三香，继续搅拌至十三香和鸡精同肉馅完全融合。

步骤 10

倒入蚝油、生抽和料酒，搅拌均匀。

步骤 11

分次倒入葱姜水

步骤 12

搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。

步骤 13

小芹菜摘洗干净之后，沥干水分，切成小丁。

步骤 14

倒入搅拌好的肉馅里。

步骤 15

搅拌均匀备用。

步骤 16

面板上撒上干面粉，防止面团粘连，醒好的面团一分为三。

步骤 17

留一块在面板上，其他两块放到盆里，用湿布盖起来，以防表皮变干。

步骤 18

把面团搓成长条状。

步骤 19

切成均匀的面剂子。

步骤 20

撒上干面粉，用手掌按一下。

步骤 21

擀好饺子皮备用。

步骤 22

取出五个饺子皮，摞在一起。

步骤 23

中间放上饺子馅。

步骤 24

把饺子皮叠起来，饺子馅叠在中间。

步骤 25

从一端卷起。

步骤 26

卷成玫瑰花的样子。

步骤 27

依次做好。

步骤 28

枸杞用温水泡一下，准备好煎饺子时用到的食材。

步骤 29

平底锅烧热之后倒入适量的食用油。

步骤 30

放入玫瑰花饺子，中小火煎制一分钟。倒入三分之一的水，盖上盖子焖至水干。

步骤 31

鸡蛋打散。

步骤 32

倒入平底锅里，盖上盖子，继续煎至蛋液完全凝固。

步骤 33

撒上切好的小芹菜、枸杞和黑芝麻。

步骤 34

好吃又好看的玫瑰花抱蛋煎饺就做好了。

步骤 35

蘸点自己调制点料汁

步骤 36

完美。

玫瑰花抱蛋煎饺的小贴士

1、 家里人都不喜欢吃姜，所以在做饺子馅的时候我一般用葱姜水代替姜末，如果喜欢吃姜的可以直接把姜末掺在肉馅里。不喜欢的话也跟我一样葱姜水提前泡好。 2、 面团和好之后一定要醒一下。 3、 肉馅是万能馅，可以用芹菜，也可以用韭菜或者白菜、茴香、大葱等。

菜谱创建时间：2018-12-18 10:58:24