宝宝最爱吃的蔬菜牛肉饼（胡萝卜洋葱芹菜）

作者： 凡凡小食堂

小石头说早餐要有肉，对，小儿子也很爱吃肉，但是平时炖牛肉要很久不适合早餐，所以想到了做成肉饼，一次多做一些，冻起来，早上煎一煎就成了很快手的能量早餐，里面加了很多的菜，所以这个肉饼是入口即溶的感觉，当然煎起来也要小心一些，一定要一面定型后再翻面，否则容易碎，但真的很适合有宝贝的家庭，小到一岁大到成人都会很爱吃哦。当然喜欢劲道肉紧实的就可以少放菜或者不放，就OK了哦。

用料

• 牛肉（牛上脑） 900克
• 洋葱 半个约180g
• 胡萝卜 一根约150g
• 芹菜 100g
• 面粉 10克
• 淀粉 20g
• 植物油 30g
• 鸡蛋清 一个
• 花椒 15粒泡花浇水
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量

宝宝最爱吃的蔬菜牛肉饼（胡萝卜洋葱芹菜）的做法步骤

步骤 1

牛肉馅回家再用料理机搅打一遍，芹菜焯水切碎、胡萝卜切碎、洋葱切碎，一定要切碎切碎，特别是芹菜，姜切末

步骤 2

肉沫加入油和适量酱油拌匀腌一会，再加入蛋清和其它材料拌匀，调料根据自己家人的口味适当调整，我通常是头天晚上拌好馅料，第二天早上再煎，现吃的话腌制半个小时也可。

步骤 3

不粘锅轻刷一点油，以后就不用了因为肉饼会出油，用小勺子盛肉馅在手心搓圆，再放在锅里拍扁，不要太大，一小勺子一个，我这些馅做了25个，煎至一面定型后再翻面，一定要切记，否则容易碎。

步骤 4

基本两面都定型了，看到肉饼鼓起来了就好了，也可以用筷子扎一下，肉饼冒油就是好了，如果冒血水就是没好。

步骤 5

香气扑鼻入口绵软的牛肉饼出锅喽

步骤 6

来吃一口吧，小儿子一顿一个根本不够，但基本也不多给，因为还要吃其他的呢，一次做二十多个看着多但也不算多，我家平时我和小儿子他一个我两个，周末一家四口，哥哥一个爸爸两个，两周这些就都吃没了呢。 对，煎好的肉饼放凉用保鲜袋包好冷冻，每次吃的量用一个袋子，吃的时候拿出来再煎一下就跟新做的一样了哦，再做碗粥或米糊，烫两颗青菜就是一顿简单又美味的早餐哦。

菜谱创建时间：2018-12-18 10:13:55