红蘑炖笨鸡

作者： 小海宝的妈妈中海宝

用料

• 土鸡 半只
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 葱 1根
• 料酒 3勺
• 老抽 丫勺
• 盐 3到5克
• 红蘑 1把
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 花椒粉 1勺
• 八角 5粒
• 红辣椒 2根

红蘑炖笨鸡的做法步骤

步骤 1

鸡切块，冷水入锅，焯水后洗净备用

步骤 2

葱姜蒜切末辣椒切丝，加八角花椒，入油锅炒香，加料酒生抽蚝油，加鸡块翻炒。

步骤 3

加热水，没过鸡块，大火烧开，改小火炖1小时。

步骤 4

将红蘑加水煮沸后浸泡

步骤 5

将泡软的红蘑洗净备用

步骤 6

鸡块炖至1小时用筷子扎动时加盐和红蘑

步骤 7

慢火再炖20分钟，根据个人喜好留汤收汤

步骤 8

出锅享用

红蘑炖笨鸡的小贴士

1、红蘑可提前半天泡好 2、鸡肉焯水时冷水入锅 3、加汤时不用冷水，用热水 4、鸡肉炖熟后再加盐

菜谱创建时间：2018-12-18 08:15:37