肉饼蒸蛋

作者： 饥时开饭

肉饼蒸蛋，之前都是爸爸妈妈做给自己吃的，现在第一次自己做这个肉饼蒸蛋，模样就是这样的，我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋，还请亲们多包涵哦😘，不过味道还是很赞滴😋

用料

• 猪肉 300g
• 鹌鹑蛋／鸡蛋 3个
• 料酒 2勺
• 淀粉 2勺
• 酱油 2勺
• 干香菇 20g
• 白胡椒粉 2茶匙
• 盐 2g
• 姜 适量
• 葱 少许
• 清水 小半碗

肉饼蒸蛋的做法步骤

步骤 1

将食材洗净备用

步骤 2

用刀切成小块，香菇用温水泡软洗净，挤干水分切成丝，姜也切成丝，然后一起剁细（猪肉选用肥瘦比例3：7的为宜，一定要手剁，🤤搅肉机搅不出好味道的，这里我比较懒，肉剁的不是很细）

步骤 3

将剁细的猪肉，香菇姜丝适量葱花放入大碗中，调入盐、酱油、淀粉、白胡椒粉，分次添加一点清水，用筷子搅拌上劲

步骤 4

将搅拌好的肉整型铺在碗中，用手将中间按出一个浅窝

步骤 5

在每个浅窝中磕入一颗鹌鹑蛋，上锅大火蒸20分钟左右

步骤 6

撒上葱花即可出锅

肉饼蒸蛋的小贴士

如果在浅盘内薄薄铺开，则较短时间就能蒸熟，如果肉饼较多较厚，则需要延长时间。另外，添加淀粉很重要！

菜谱创建时间：2018-12-18 00:44:17