咸鸭腿烧毛豆

作者： fm薰

妈妈腌的咸鸭腿已经晒好了，周末回去妈妈给了我几个，说我不会剁，帮我剁成小块，让我带回家，毛豆是爸爸买的农村晒干的大青豆，材料都是爸爸妈妈搞好的。

用料

• 毛豆 适量
• 鸭腿 2个
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 一大把

咸鸭腿烧毛豆的做法步骤

步骤 1

铁锅加热，多热一会，放油，油烧10秒左右把洗干净沥干的鸭腿放进去炒，鸭子有油，干炒2分钟左右，沿着锅边，放点料酒去腥，再翻炒几下，放洗干净的毛豆一起炒，多炒一会，放点生抽提鲜味，继续炒，炒到闻到豆子香味，我的炒到后面听到豆子霹雳吧啦了，有点糊了，哈哈，然后放开水，放冰糖，我喜欢甜口，放了估计有10棵冰糖，大火烧开，然后小火慢慢烧，烧到豆子的硬度变成你想要的程度，大火收汁即可。

步骤 2

这是小火的时候，锅里毛豆的沸腾状态

步骤 3

这是成品图，带点甜口，微甜，再带点咸鸭子的咸香味。如果喜欢辣的，就把冰糖换成干红辣椒即可。 总而言之，我妈妈腌的咸鸭腿配上我的厨艺，完美。

咸鸭腿烧毛豆的小贴士

毛豆需要炒时间长点

菜谱创建时间：2018-12-17 21:28:07