栗子奶酪蛋糕

作者： 向山

微信公众号：向山的生活美学 微博：向山的生活美学 冷冷的天气里， 最想吃点高能量的食物， 这不是犯罪， 是原罪。 香甜的栗子遇到柔滑的芝士， 谱写了一曲美妙的乐章， 在味蕾间绽放出， 不可言说的幸福滋味， 成就出这款栗子奶酪蛋糕。 王朔讲， 交朋友还是交酒肉朋友好， 酒肉在，朋友在。 我说， 除了酒肉，我还想给你一点点甜， 人生实苦， 酒肉在，甜蜜也在。

用料

• 消化饼干 150克
• 黄油 50克
• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 80克
• 栗子泥 150克
• 朗姆酒 10克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 80克
• 玉米淀粉 10克
• 熟栗子仁 适量

栗子奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼干装在保鲜袋中用擀面杖压成粉末状，也可以直接用料理机打碎。

步骤 2

黄油加热至融化。

步骤 3

将融化的黄油倒入消化饼干碎中充分拌匀。

步骤 4

拌好的饼干碎倒入6寸模具中，用勺子底压紧，然后放到冰箱冷藏。

步骤 5

奶油奶酪提前软化至室温，加入砂糖。

步骤 6

慢速搅打至奶酪糊顺滑，砂糖融化。

步骤 7

加入栗子泥和朗姆酒，继续搅打成均匀顺滑的栗子奶酪糊。

步骤 8

分次加入鸡蛋和淡奶油，继续搅打均匀。

步骤 9

在拌匀的奶酪糊中筛入玉米淀粉，拌匀，看不到明显的面粉颗粒。

步骤 10

从冰箱里拿出蛋糕底，倒入一半的栗子奶酪糊。

步骤 11

摆上一些熟的栗子仁。

步骤 12

再将剩下的奶酪糊全部倒入，抹平，表面有大气泡的话用牙签戳破。

步骤 13

烤箱预热180度，上下火，烤35-40分钟，取出晾凉。

步骤 14

晾凉后放入冰箱冷藏至少2小时以上再脱模切块，冷藏一晚第二天再吃风味更佳。

菜谱创建时间：2018-12-17 20:04:34