吃了流口水的口水鸡

作者： 大明湖畔的宁酱

得到了男票的极度好评

用料

• 鸡腿 1只
• 洋葱 半个
• 姜 5片
• 八角 1个
• 料酒 两大勺
• 葱 5片
• 麻椒 10粒
• 香叶 1勺
• 芝麻 一勺
• 辣椒粉 1勺
• 花椒粉 一勺
• 糖 半勺
• 老干妈 1勺
• 香醋 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 麻油 适量

吃了流口水的口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿剔骨，冷水下锅放八角 料酒 姜片大火煮10分钟，捞出放入冰水，越冰越好

步骤 2

拿一个碗，放入3勺生抽一勺老抽一勺醋一勺老干妈，适量鸡精备用。 另拿一个碗放入一勺辣椒面一勺花椒面一勺芝麻半勺糖

步骤 3

起锅放入适量油烧热，放入麻椒葱花香叶爆香，捞出香料，将油倒入辣椒面的碗里制成红油

步骤 4

洋葱切丝铺在碗底，鸡肉切块放在洋葱上，先倒入酱汁，再倒入红油，最后淋上麻油

吃了流口水的口水鸡的小贴士

可以根据个人口味在酱汁里加入适量盐，最后可加入香葱或者香菜点缀。老干妈近些年来越来越难吃了，现在已经不用了，这个调料还是很重要的我感觉，换成自己喜欢的辣椒酱都可以的，我现在比较爱吃川南牌的

菜谱创建时间：2018-12-17 19:24:49