肉桂果干面包

作者： 安安爱吃面包

冬至将至，天气寒冷，是时候来一些温暖系的面包了。肉桂性温且气味芳香，搭配红糖、葡萄干和核桃仁，味道脆香甜蜜，非常有层次感。喜欢肉桂独特香气的童鞋不要忘了在天冷的时候做个肉桂面包应景~

用料

• #面团
• 高筋面粉 250克
• 全蛋液 35克
• 牛奶 150克
• 肉桂粉 1克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• #肉桂糖（混合均匀后使用）
• 红糖 20克
• 肉桂粉 5克
• #配料
• 融化黄油 10克
• 葡萄干 40克
• 核桃碎 40克

肉桂果干面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料混合搅拌至扩展阶段。将揉好的面团收圆，基础发酵至2-2.5倍大。

步骤 2

发酵好的面团取出排气，滚圆后松弛15分钟。

步骤 3

将面团擀成长方形，表面刷10克融化黄油，撒上肉桂糖。

步骤 4

再铺上葡萄干和核桃碎。

步骤 5

顺长卷起。

步骤 6

从中间切开。

步骤 7

切面向上交叉扭起来。

步骤 8

呈螺旋型一圈圈盘起来放入模具中（我用的6寸加高圆模，尺寸是16.5×8cm）

步骤 9

最后发酵至满模，放入预热好的烤箱中下层，上下火170度，25分钟。取出筛上糖粉即可。

肉桂果干面包的小贴士

—面包内馅含糖量高，因此面团中不再添加多余的糖；另外面团中也不含黄油，喜欢可根据口味额外添加。 —我用的6寸加高圆模，看起来挺立饱满一些，此方也可以用7寸圆模。

菜谱创建时间：2018-12-17 13:27:20