白菜韭黄饺子(最家常)

作者： 健忘闲人

闲人家周日饺子是个固定模式，饺子馅其本都是时令蔬菜。 古谚“初春早韭，秋末晚菘”，更有“白菜吃半年，医生享清闲＂之说 因此大白菜是闲人家席上常客的。 白菜猪肉馅是惯常人家的吃口，我家先生觉得口味平淡。于是加了韭黄，口感立刻鲜活起来，成为我家最常吃的饺子馅之一。

用料

• 面子皮
• 面粉 1斤
• 温水 310g～330g
• 馅
• 韭黄 一把
• 白菜 半棵
• 猪梅花肉 适量
• 姜 少许
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 料酒 适量
• 五香粉 适量

白菜韭黄饺子(最家常)的做法步骤

步骤 1

一、和面 将面用温水调和成面絮，然后揉成光滑面团放入容器中盖好盖子，静置半小时以上 二、拌馅 1、將白菜洗净切成小块剁碎，用沙布包裹挤去水份。挤出的白菜汁盛在碗中待用 韭黄切成一厘米左右的段 2、将猪梅肉洗净切成小块放入搅肉机搅成肉泥。将肉泥倒入盆中分次少量加入白菜汁，搅打上劲。调入盐、料酒、姜末、五香粉、酱油搅拌均匀 3、加入白菜末、韭黄段拌匀再加入香油拌匀。 三、擀剂子包饺子🥟，这是个重复操作的熟练活，只要有耐心就可以越来越好的 我家先生是挤饺子、我是半挤半包。形态无所谓关键是皮薄大馅哈

菜谱创建时间：2018-12-17 11:48:36