台式泡菜🥕🥗🤝救菜農★okane☆

作者： okane

完整烹調影音🎬https://youtu.be/sn8DKJ7obbA 更多其他影音料理🎬https://reurl.cc/dXXOq

用料

• 高麗菜 1顆
• 紅蘿蔔 1根
• 辣椒 1支
• 蒜 適量
• 鹽 60g
• 飲用水 適量
• #醃漬液
• 糖 200g
• 白醋 200g
• 水 300g

台式泡菜🥕🥗🤝救菜農★okane☆的做法步骤

步骤 1

*將「浸泡汁液」（水、糖和白醋）混合，使糖融化即可不需煮沸，放涼備用。

步骤 2

*高麗菜去芯，撕成片狀。 *撒鹽後20分鐘，待葉片出水。 *沖水清洗葉片，建議使用飲用水。

步骤 3

*辣椒和蒜切碎，紅蘿蔔刨薄片。 *層層依序放入高麗菜、紅蘿蔔、蒜、辣椒。 *倒入所有浸泡汁液，蓋上保鮮膜和鍋蓋，冷藏至少一天。 *分裝小盒，亦倒入浸泡汁液，冷藏保存。

台式泡菜🥕🥗🤝救菜農★okane☆的小贴士

*高麗菜的粗梗剖半，可使口感較均衡。 *不必太使力擠乾高麗菜，因為浸泡汁液很濃，醃漬過程會隨著水分釋出而逐漸平衡。 *最後分裝，建議玻璃密封盒。

菜谱创建时间：2018-12-16 23:28:03