圣诞树根蛋糕

作者： 曦曦2018

圣诞节很快到了，这款蛋糕无论颜值还是口感，都非常满意，所以记录下过程，也许明年用得上

用料

• 鸡蛋 4个
• 水 40克
• 细砂糖 40克
• 可可粉 10克
• 黑巧克力 56克（14克一块共4块）
• 淡奶油 50克
• 橄榄油40克
• 开水20克
• 低筋面粉 50克
• 自制糖粉 10克
• 草莓3个
• 淡奶油20克
• 细砂糖20克
• 黑芝麻 几粒

圣诞树根蛋糕的做法步骤

步骤 1

40克水与40克油用手动打蛋器搅打均匀。

步骤 2

20克开水与10克可可粉搅匀

步骤 3

搅匀的可可粉加入到水油混合的盆内，搅打均匀

步骤 4

蛋黄加入到可可粉糊内，搅匀

步骤 5

加入低粉，Z字形方式搅匀

步骤 6

因为现在温度低，蛋清盆放入40度左右温水容器，加热分次加入白砂糖打发至湿性发泡。这时烤箱预热上下火150度。

步骤 7

取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，之后到入余下的三分之二打发好的蛋白中翻拌均匀

步骤 8

倒入烤盘

步骤 9

150度烘烤20分钟。

步骤 10

取一容器到入50克淡奶油，将64克黑巧克力放入其中，隔水融化，搅匀，待冷却备用

步骤 11

蛋糕烤好后冷却，按蛋糕卷的方法卷起来（不介意热量高的可以中间抹奶油，加水果都可以）。定型备用。

步骤 12

冷却的巧克力酱不规则的抹在蛋糕上（脑补一下树桩的样子）

步骤 13

草莓靠上半部分切开，打发淡奶油（20克淡奶油，20克白砂糖），裱花嘴挤部分打发好的淡奶油到草莓上，轻轻放上切下的那小块草莓，根据自己喜欢塑型，眼睛嘴巴用黑芝麻

步骤 14

筛糖粉（糖粉也是自制的），制造下雪的效果

步骤 15

蛋糕卷两头不规则的部分切下来后也没有浪费，卷起来，做一个小的树凳，我的小草莓可以坐上面😊

步骤 16

草莓雪人

步骤 17

好喜欢！

步骤 18

感觉好开心，成品完美！

圣诞树根蛋糕的小贴士

1.关于蛋糕卷，可以是原味也可以是可可味，也可以是其他自己喜欢的口味，可以中间抹奶油加水果夹心，也可以不放。 2.关于雪，如果只是自己看看，做好就吃可以用糖粉，如果要保存建议使用防潮糖霜。 3.因为表面有抹巧克力酱，所以对蛋糕要求没那么高，有点开裂什么的无所谓，巧克力酱一抹一切都美好了😄 4.烤蛋糕的温度，150度是我习惯的温度，每个烤箱脾气不一样，根据烤箱情况调节。 5.很多图没有拍，也不知道下次什么时候再做，做的时候补图。

菜谱创建时间：2018-12-16 22:13:10