自制香浓顺滑花生酱（破壁机版）

作者： Camille食七

在路边见到卖自己种的花生，感觉蛮干净的，就买了些，想着拌面，吃火锅，抹面包、馒头什么的都很方便，而且自己做的无添加，安全卫生。 我用的就是纯花生，别的什么都没有，没有也是为了更好的添加。 主要也是为了和大家分享一下遇到的问题和解决方案。 建议先看贴士再看过程。

用料

• 花生 800克

自制香浓顺滑花生酱（破壁机版）的做法步骤

步骤 1

花生洗干净晾干水分之后放在烤盘里。（把太小的，歪瓜裂枣的花生仁建议都挑出来，为了更好的烤均匀） 一定是无水的。

步骤 2

烤箱预热后，140度30分钟左右。（这个要根据自己烤箱的情况了，千万别糊了，就没法用了。） 我买的花生比较大，所以时间长，如果是小花生，大约20分钟左右。 每十分钟翻一下，均匀受热。

步骤 3

不确定熟了没有的朋友，可以20分钟左右的时候拿出一个花生剥开看看，基本上里面的芯都微微发黄就可以了，如果说中间还有白的地方就是芯还没熟，可以再烤烤。（小花生15分钟的时候就可以看看了。）可以每隔5分钟左右掰开一个看看。

步骤 4

然后晾凉。

步骤 5

去皮，一定是晾凉了之后去皮。 热的时候去不了。

步骤 6

接下来就是去皮了，这是最麻烦的一步。 把花生搓皮了之后，怎么办呢。 如果说你有足够的场地又想练练肺活量，可以去找个空地一边筛一边吹，把皮吹走。 如果说你像我一样没有场地，又不想吹怎么办呢，可以拿一个我这样的漏勺，有的地方叫笊篱，对吧，这种大孔的，把花生放进去。

步骤 7

然后晃晃晃晃晃～ 我这是为了拍的清楚，下边没放东西，下边建议放个盆啊，专门盛皮的，要不然你会重复筛好几次皮。

步骤 8

就剩下花生仁了，皮就从缝中溜走了。

步骤 9

把还有没干净的皮去干净，就是这样。

步骤 10

然后放干净的盆里。

步骤 11

最后把它们放破壁机里，（湿杯）打到顺滑或者你想要的程度就可以了。（怎么打看贴士） 装进无水的瓶子里，密封，放在阴凉处保存，一定要尽快食用，取用的时候也用无污染的筷子或者勺子挖出来，然后继续封起来。

自制香浓顺滑花生酱（破壁机版）的小贴士

1、如果你想抹面包或者馒头，可以提前在花生酱里加糖和盐调味一起打成酱；或者想拌面，可以放盐和干辣椒一起打。口味是多变的。 2、最好是用破壁机，转速足够打到细腻，而且不需要加油；搅拌机可能会不够细；豆浆机，呃，我没试过，不太清楚。 3、分两次打的，我用的破壁机是小v，一开始颗粒是很粗糙的，而且容易粘在杯壁上，还容易打不到，一开始可以拿一根筷子稍微搅拌一下，戳一戳，让花生到刀头上面来，就能打到了。 4、打的时候，先低速打成小颗粒，（约两分钟左右）这个时候想吃带颗粒的就可以弄出来了，如果想吃顺滑的，拨到高速打5秒-停下-打5秒-停下，反复几次，就顺滑了。这个时间我不能给很确定的，因为每个人的机器不一样，可以停下打开盖子看看，自己随机掌握。 5、清洗是一件稍微麻烦一点的事情，你可以先用馒头或者面包蘸取杯壁上的花生酱，然后再清洗。 最后，enjoy～

菜谱创建时间：2018-12-16 21:35:09