秘制煎羊排

作者： 用你的心情ぃ微笑我的容颜

这个是我们多次尝试得出结论，我本身觉得羊肉太山不喜欢吃，羊肉串倒是不山，但是味太重太重了，统一烧烤味。 这个是清新版，嫩而不腻，肥而不重。

用料

• 羊排 克
• 花椒 粒
• 盐 克
• 料酒 勺
• 酱油 勺
• 八角 个
• 姜 片
• 油 一克
• 胡椒

秘制煎羊排的做法步骤

步骤 1

羊排，羊肉切大块，萝卜，耳子像平时卤肉一样，卤2-3小时，吧味道卤进去，肉捞出来放过夜渗透入味。

步骤 2

之后第二天用平底锅清油，开始小火慢煎，一定要仔细慢慢来，切不可急性。来回翻，边煎边撒胡椒，煎5-8分钟，就可以上菜了。

秘制煎羊排的小贴士

1-羊肉选择新鲜，如果不喜欢肥的尽量选择瘦的。 2-卤是为了入味，外边很多店铺小羊排，羊排只有表皮有味，里边并么有，煮出来也可以吃但是一定没有煎了以后肉质细嫩。 3-煎的时候不要乱放东西，就胡椒和油。 这样做不仅羊肉里边每一根肉丝都有味，而且煎的时候只放胡椒，味道简单保留了淡淡的椒味，并不会有吃了一烧烤味，这样做出来羊肉吃起来超级嫩，超级嫩，超级嫩！！！我吃第一口就感概感觉吧羊羔给吃掉了😄😄😄

菜谱创建时间：2018-12-16 20:59:04