儿时味道——凉拌花生米

作者： 9988懒妈

记忆深处的味道，儿时奶奶经常做给我们吃的一道菜（当然那时的食材没这么丰富）但是也感觉特别好吃😋

用料

• 花生米 250克
• 西芹 两片
• 胡萝卜 一根
• 豌豆 一把
• 玉米 半根
• 盐 适量
• 芝麻油 适量
• 花椒 5克
• 八角 3朵
• 辣椒 两个
• 姜片 5片

儿时味道——凉拌花生米的做法步骤

步骤 1

花生米洗干净，放锅内。

步骤 2

把花椒，八角、辣椒、生姜冲洗一下放卤菜调料笼内。

步骤 3

锅内放水、适量盐、花生米和卤料笼一起煮至自己喜欢的软硬度即可。

步骤 4

西芹切丁、焯水（水中放少许盐和油，以保持菜的颜色）

步骤 5

胡萝卜切丁，和豌豆一起焯水备用。

步骤 6

玉米脱粒、焯水备用。

步骤 7

除花生米外的焯水出锅后的其他菜，放净水器过滤后的凉水中（或凉开水中）过凉，过凉的菜不但颜色鲜艳，口感还清脆，把过凉的菜和花生米放一起，放入少许盐、芝麻油拌匀就可以上桌啦😋

儿时味道——凉拌花生米的小贴士

喜欢辣味重的可以放些辣椒油。

菜谱创建时间：2018-12-16 20:47:17