菜肉主食一次搞定的炒山药

作者： kinawa-1

山药很多时候都是做为一道配饭的菜，但这货明明就是可以做主食的碳水化合物啊～和蔬菜腊肠一起炒，山药和白菜很好地吸收了腊肠和酱料的咸香，米饭也不用煮了，山药的量已经足够一顿饭所需摄入的碳水量，菜肉主食一次搞定٩(๑^o^๑)۶又好味又方便

用料

• 铁棍山药 2-4根
• 腊肠 1根
• 白菜或娃娃菜 3-5片
• 洋葱 1/4个
• 芝麻油 适量
• 蚝油 适量
• 老干妈 2大匙

菜肉主食一次搞定的炒山药的做法步骤

步骤 1

山药去皮，切片，约0.5cm厚；洋葱切小片或切丁都可以；腊肠切片；白菜帮切小块，跟山药块大小差不多，白菜叶也切小块，不用太小，约半个巴掌大就行

步骤 2

锅热后倒适量芝麻油，油热后下洋葱炒香，再下腊肠片，均匀翻炒

步骤 3

再倒入山药块，均匀翻炒几下，加点水，150ml，再加入两大匙老干妈，和一大匙蚝油，翻炒一下，让酱料均匀分布

步骤 4

加入的水煮开后，再加入切好的白菜翻炒，让酱料均匀地和所有食材混合在一起

步骤 5

调成中小火，盖上锅盖焖一会，一般收汁了山药也就熟了，可以开吃了～

菜肉主食一次搞定的炒山药的小贴士

1.最好用细的铁棍山药，比较适合炒，口感略脆，加热时间长也不会煮烂，如果用口感粉糯的那种山药，煮的时间久了就散了； 2.这个菜谱用了大约20cm长的细山药3根，这个量是比较充足的一人份，饭量较小或较大的可以适量增减； 3.芝麻油是为了增加香气，换成花椒油也好吃的，实在没有的，用任何你喜欢的油也可以； 4.我用的是比较淡口的广式瑶柱腊肠，如果你用了重口的川式腊肠，那老干妈和蚝油可以适量减少甚至不放，看腊肠的咸度来调整； 5.没有白菜和娃娃菜可以换成其它的菜，但要注意，若是很容易煮熟的菜，可以在焖好后再放进去翻炒，以免加热过度就不好吃了。

菜谱创建时间：2018-12-16 20:33:27