小美版六角星巧克力面包

作者： 梁晓瑛

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3.5克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 可可粉 20克
• 牛奶 180ml
• 黄油 20克
• 细砂糖 30克
• 糖霜 随意（装饰用）

小美版六角星巧克力面包的做法步骤

步骤 1

小美版做法：将牛奶，鸡蛋，盐，白砂糖，酵母全放到主锅，2分20秒，37度，速度2搅拌

步骤 2

加巧克力粉，高粉，用揉面模式，6分钟

步骤 3

发酵至2倍大后排气，切出6个小球，每个小球55克左右，搓圆，醒发15分钟即可。摆在模具六角星上靠近尖角的地方。放到烤箱用发酵档继续发。发至撑满模具

步骤 4

烤箱中间层，170度，30分钟，巧克力面包不利于观察变色情况，仔细观察，最后几分钟加盖锡纸

步骤 5

时间到，拿出来放网架晾一下，筛上糖霜

小美版六角星巧克力面包的小贴士

按照这样用下来，还多出280克面团，可以搓成6个小球，搓长做辫子面包2只。170度，25分钟

菜谱创建时间：2018-12-16 20:10:09