红油椒麻鸡丝凉面（附红油辣子无敌版秘籍）

作者： 小乔的饭

这个是菜谱里“原汁葱油鸡”的后续版本！ 突发奇想出来的，为了解决掉葱油鸡的鸡胸肉，又突然发现其实可以用来解决那些炖汤剩下的不那么受欢迎的鸡肉。马上过年啦又到了家家户户炖鸡汤的时候，每年过年我们家都会把汤喝完之后剩下好多肉，很柴又没人爱吃，最后只有都扔掉超可惜。今年可以试试这个凉面哟～不用再把肉肉扔掉啦全部 吃 光 光！还有油泼辣子的独门秘籍，一定要看完！！！ 中午把鸡腿鸡翅次掉啦，剩下的鸡胸肉换个口味并且刚好完美利用原汤浓缩鸡汁，这道鸡丝凉面做起来吧～非常清爽，美味又无负担～ 也完全可以不加面条，直接就是一道爽口凉菜手撕鸡啦！

用料

• 鸡肉（各种被嫌弃的剩在锅里不知如何是好的部位）
• 黄瓜 一小段
• 红灯笼椒 半个
• ［油泼辣子］
• 辣椒面 两勺
• 白芝麻 一勺
• 花椒 五颗
• 蒜 一瓣
• 小米辣 两个
• 八角 一个
• ［调味汁］
• 盐：生抽：花椒油：糖：醋：（鸡汁） 1/2:4:1:1:2:2

红油椒麻鸡丝凉面（附红油辣子无敌版秘籍）的做法步骤

步骤 1

鸡肉撕成鸡丝。我把葱油鸡里的葱也一块儿放进来了，好吃！ 如果没有现成的鸡肉，就用鸡胸肉，放几颗花椒香叶八角盐啥的煮熟，再手撕。

步骤 2

辣椒面，花椒，八角，白芝麻，切碎的大蒜和小米辣放到无水的小碗里。

步骤 3

两大勺油烧到八成热，浇上去，油泼辣子就好啦～非常香哦！

步骤 4

调味汁（盐：生抽：花椒油：糖：醋：（鸡汁）＝1/2:4:1:1:2:2）按比例放进小碗里，混合均匀。加了鸡汁更鲜！ 味道可以根据自己的喜好调整～我用的是很小的勺子，咖啡勺那种哈～

步骤 5

黄瓜和红灯笼椒洗干净切丝。

步骤 6

喜欢的面条煮到喜欢的熟度，捞出后过凉水备用。

步骤 7

鸡丝，黄瓜丝，红椒丝码到过了凉水的面条上，淋上调味汁，再浇上两大勺红油。

步骤 8

拌一拌开吃吧～～～ 又麻又辣又香又超级爽口～！！！

菜谱创建时间：2018-12-16 19:46:24