大蒜煲鳝筒

作者： BruceZHU

用料

• 黄鳝 500克
• 大蒜 20瓣
• 老抽 1勺
• 糖 30克
• 料酒 半勺
• 姜片 4片
• 盐 3克
• 六月鲜 半勺
• 葱 十根

大蒜煲鳝筒的做法步骤

步骤 1

蒜头，准备

步骤 2

黄鳝洗净，沥干水，各用

步骤 3

葱，姜，少许辣椒酱，备用

步骤 4

所有的调味料，准备

步骤 5

将蒜，葱，姜，辣椒酱，入油锅，中火煸炒至微黄

步骤 6

倒入鳝筒，快速煸炒

步骤 7

炒至鳝筒打开，加入冷水，料酒，醋

步骤 8

大火烧开

步骤 9

加入生抽，老抽，糖，调味至自己喜欢的口味

步骤 10

小火继续闷煮，至收汁

步骤 11

出锅入碗，洒上白胡椒粉，就可以开动了

大蒜煲鳝筒的小贴士

加入水的多少取决于喜欢酥烂还是有弹性的口感，煸葱，姜，蒜时，火不宜大，容易烧糊，会产生苦味。

菜谱创建时间：2018-12-16 18:33:33