万用基础白面包（松下PT1000面包机版）

作者： 文艺老青年lily

万用配方。白面包配方。 最近两年所有口味的面包都是在这个基础配方上衍生的。油糖都很少的白面包🍞其实也很香！ 如果用松下PT1000这款机器，蓬发度不是太好，不用怀疑食谱和机器，换换面包粉吧，不建议用“某良”的面包粉，白燕旗舰店高筋面粉很好，自从朋友推荐后就再也没换过。优质高筋粉决定面包的蓬发度和成功率。 在万用配方的基础上，你还可以发挥“芝麻面包”、“葡萄干面包”、“椰子面包”等。 在原配方基础上增加10至20克熟芝麻，就是芝麻面包，我喜欢黑芝麻粉；增加几十克葡萄干/蔓越莓碎在辅料盒里，就是葡萄干面包；增加10克椰浆粉，用椰子油替代黄油，就是椰子味面包。用这个基础配方熟练后，你会大胆创新的！ 下厨房里我还有其他面包配方： 1.无花果核桃面包 http://www.xiachufang.com/recipe/103533680/ 2.无需黄油的油葱酥面包http://www.xiachufang.com/recipe/103560194/

用料

• 水 190克
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 糖 10克
• 盐 3-5克
• 黄油（或是椰子油） 10克
• 酵母 2.8克

万用基础白面包（松下PT1000面包机版）的做法步骤

步骤 1

除了酵母全部食材放入面包桶，我习惯先放水（农夫山泉矿泉水），依次是高筋面粉、奶粉、盐、糖，最后黄油切成多片很薄的切片，就不需要预先软化了。酵母放面包机酵母盒。按1号键（吐司面包功能）。

步骤 2

四小时后，面包机提醒制作完成，需要及时将面包从面包桶倒出，在晾网晾至余温和手温差不多时，赶紧套保鲜袋。这一步是为了切片时不会碎屑乱飞！我用普通面包刀，如果完全晾凉，面包皮很干，内里又松软，切也不好切，并且碎屑乱飞。趁着手温包上保鲜袋，等半天再切可以解决碎屑问题，虽然也会有面包碎屑，但是少得多，并且面包也变得好切了！

万用基础白面包（松下PT1000面包机版）的小贴士

1.面包切片一次吃不完可以冷冻，但是不要冷藏，冷藏会加速面粉老化影响口感。 2.面包片加热吃更香，我家空气炸锅每天早上帮我加热面包片，一次两三片，最多四片，够吃了。 3.室温超过25度制作时用冷藏的冰水，并且减水10克。 4.面粉推荐“白燕”，某宝有旗舰店。

菜谱创建时间：2018-12-16 18:26:05