地下世界炖羊肉

作者： piu酱

刚刚结婚成家的厨娘一枚，对做饭怀有极大热情～想象力丰富，啥都敢往锅里扔！ 今天用到的这些植物都是长在地底下的，那就地下世界开大会啦～ 刚搬进新家，悲催的是还没有通天然气，温饱只能靠电磁炉。条件有限，炖锅就是最好的选择了。炖锅汤，可以捞肉吃，汤也可以涮青菜煮粉丝～ 寒冷冬日，锅里有肉，碗中有菜，就是平凡日子里的小幸福啦～

用料

• 羊肉 一斤
• 土豆 一个
• 山药 一根
• 胡萝卜 一根
• 藕 一根
• 葱姜蒜
• 红枣枸杞
• 橙皮
• 花椒大料白胡椒
• 香叶，桂皮
• 料酒
• 酱油
• 干辣椒

地下世界炖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉解冻，冷水泡2小时去血水，多放肉，炖肉肉少了不好吃哈！

步骤 2

加葱姜料酒，冷水煮开，捞出用热水洗去浮沫～（80%的菜谱都这样，正规流程哈，都得这么来）

步骤 3

香料备备好，别都下锅了再少这少那呀！（这是我的老毛病……嗯……写菜谱的时候才想起来忘记加料酒了……）

步骤 4

小火温油开始炒香料，我的习惯是先把干的炒香香，锅热油热再放葱姜蒜，刺啦刺啦～我用电磁炉，这一步火可以慢慢调大，不炒糊香喷喷就好啦～

步骤 5

加羊肉刺啦刺啦～加羊肉炒一炒～

步骤 6

炒到羊肉亮晶晶了，倒入热水（是的还得提前烧壶热水），加红枣枸杞橙皮，大火咕嘟咕嘟，再撇一次浮沫，盖好盖子转中小火咕嘟着吧～可以去玩会手机啊，看会电视啊，给土豆山药胡萝卜藕洗洗澡刮刮皮啊……

步骤 7

一个小时左右，肉炖软烂就好，把大块香料挑出来，加点盐调味，关火～等老公下班回家再热一下喝碗汤～

步骤 8

老公回来盛碗汤，吃点肉～

步骤 9

锅里留点汤，把根根根根倒进锅里！加酱油加盐，掰几个干辣椒，翻翻翻！开大火盖锅盖炖吧～隔一会翻一翻，防止糊锅。炖到块茎们用筷子可以戳透，软烂就好了，期间可以适量加汤或加水，防止糊锅。超简单，可以喝着汤聊着天等出锅！

步骤 10

完成！咸淡合适了晚上是不需要吃主食的，一锅淀粉嘛～

地下世界炖羊肉的小贴士

注意……不要吃……太多……

菜谱创建时间：2018-12-16 18:00:23