无盐糖南瓜胡萝卜小餐包

作者： 不要葱谢谢

综合了几个大神的方子加上自己的想法做的，宝宝可以吃，包一些奶酪火腿大人吃，只要揉好面发酵好就能成功。

用料

• 高筋面粉 300克
• 胡萝卜 根
• 无盐黄油 20克
• 南瓜 克
• 酵母 3克
• 水
• 小麦胚芽（可不加） 15克

无盐糖南瓜胡萝卜小餐包的做法步骤

步骤 1

只秤了面粉和酵母的重量，别的都是看感觉加的，等我下次再做的时候补克数😂

步骤 2

南瓜/胡萝卜蒸熟打成泥或压成泥，如果觉得不够细腻就过一遍筛。

步骤 3

把除黄油外的所有材料混合在一起，边加水边揉面。直至面团成为较软且光滑不粘手的面团。

步骤 4

扔进面包机揉面揉至扩展阶段（拉开有厚膜，破洞处边缘呈小锯齿状）后，加入软化至室温的黄油，继续揉至完全阶段（拉开有吹弹可破的薄膜，破洞处边缘呈光滑状）。 在婆婆家用她老式面包机揉的面，第二次揉的时候不是很到位，就手揉＋摔面玩了一会。全程手揉也是可以的，那就……加油吧！

步骤 5

拿出面团发酵，我用烤箱发酵功能大概50分钟，时间自行调节。发酵好的面团手指沾面粉戳洞不塌陷不回弹。

步骤 6

大力揉面排气，分割成9个小面团滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 如果要包馅料可以在这时候准备，我就随手拿了点奶酪切了切。

步骤 7

要包馅的面团擀圆，包入馅料收口朝下放好。 给宝宝吃的擀成椭圆形，尽量两头窄中间宽，从一头卷起，收口处捏紧朝下放好。 不包馅料的形状看自己喜欢吧。

步骤 8

烤盘垫锡纸，放面包，表面洒一点点面粉，盖保鲜膜二次发酵至两倍大，依然用了烤箱，大约40分钟。

步骤 9

烤箱预热180°，可以刷一点蛋黄液，我懒没刷，上下管烤15分钟，期间注意观察颜色，上色后盖锡纸或者关掉上管继续烤5分钟。

步骤 10

出炉

菜谱创建时间：2018-12-16 16:23:43