瑞可爷爷芝士蛋糕

作者： 随心妹儿

6寸模具

用料

• 奶油奶酪 120克
• 黄油 32克
• 牛奶 （可以加入1/4酸奶） 120克
• 玉米淀粉 20克
• 低筋面粉 27克
• 蛋黄 3个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 50克
• 蛋白 3个
• 玉米淀粉（加入蛋白中） 8克

瑞可爷爷芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.奶油奶酪隔水融化软，慢慢加入牛奶搅拌至无颗粒，加入黄油，加热至融化。

步骤 2

2.加入1中低筋面粉、玉米淀粉，搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 3

3.蛋白加入几滴柠檬汁，打发，分3次加入白沙糖，最后一次加入白沙糖时，加入玉米淀淀粉。蛋白打发到6成。

步骤 4

4.取1/3蛋白加入面糊中，翻拌均匀后，加入蛋白中翻拌均匀，到入模具。震几下。烤箱提前预热，上火/下火210/155，10分钟后转上火/下火150/155，45分钟。水浴烤。

菜谱创建时间：2018-12-16 15:57:23