超下饭酸辣过水鱼

作者： katharinaa

喜欢吃鱼的朋友一定会喜欢这道酸酸辣辣的过水鱼，之前只会煮鱼头汤，清蒸鱼，偶然在一个美食节目上看到过水鱼，于是全凭自己想象做了这款酸辣鱼。没想到的是朋友都特别喜欢吃，非常开胃可口。

用料

• 小米椒 6个
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 大葱 1根
• 小葱 一小把
• 洋葱 一小个
• 线椒 2根
• 泡椒 适量（根据个人口味决定放入的量）
• 茄子 1根
• 豆豉 1至2勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 香醋 适量
• 油 适量

超下饭酸辣过水鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清理洗净后，用盐擦遍鱼的全身

步骤 2

将切好的姜片和大葱条放进鱼肚，放好后可用绳子将鱼绑起来，但不要绑得太紧（不想绑也无所谓），腌半小时以上

步骤 3

小米椒圈、泡椒圈、线椒圈、蒜末、姜末、洋葱丁、茄子丁、大葱圈、小葱圈准备好

步骤 4

豆豉准备好

步骤 5

锅中放入大葱条把水烧开

步骤 6

水开后放入鱼，一面熟了之后翻面继续煮至另一面熟透

步骤 7

鱼熟后捞出放盘里

步骤 8

开始炒料，热锅放油，先放茄子翻炒至茄子变软

步骤 9

再放入洋葱翻炒至洋葱辛辣味消失，之后再放入大葱，姜末，蒜末，小米椒，线椒，泡椒一起翻炒5分钟，放入豆豉，适量生抽，适量盐，继续翻炒5分钟，最后放入适量香醋，小葱翻炒1分钟

步骤 10

最后出锅，将炒料盖在鱼上，酸辣可口的过水鱼就做好啦

超下饭酸辣过水鱼的小贴士

大家可以根据季节来选择自己喜欢的鱼哦，辣椒，醋，这些都可以根据自己个人的口味来适量调整

菜谱创建时间：2018-12-16 15:28:16