圣诞老人包。

作者： 可心yk

这圣诞的脚步越来越近了 气氛也越来越浓了 做了这个圣诞老人包 成品感觉帽子有些大了 下次再改进 总体来说还是挺形象的哈 开心就好

用料

• 中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、自制酸奶155克
• 主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克
• 洗净的葡萄干2个
• 红曲粉2克

圣诞老人包。的做法步骤

步骤 1

先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

步骤 2

中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，取出三分之二面团放入盆中，盖上保鲜膜。

步骤 3

另三分之一面团加入红曲粉，继续搅拌至吸收。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。

步骤 4

发酵好后将原色面团分成2份。红色面包拿出一个10克、一个13克。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 5

将松弛后的一个原色面团压扁，排气，擀成长方形后放入烤盘。

步骤 6

将红色面团擀成大三角形。

步骤 7

将近身侧向上卷起两圈，三角的尖向斜下折一下

步骤 8

开始做胡子，将另一份原色面团擀成椭圆形

步骤 9

用刮板切出条

步骤 10

组装：将条状面条放在脸的下部，将胡须打成卷。将帽子放在上部，小球揉圆摆在帽尖处。大球当成鼻子摆放好。用两个黑葡萄干当眼睛。

步骤 11

烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。最后发酵结束，表面刷蛋液。

步骤 12

入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右至上色。

步骤 13

来张成品图，美美的。

步骤 14

美味

菜谱创建时间：2018-12-16 14:31:08