永康肉麦饼

作者： 成伟文

这是最具永康地方特色的美食小吃，在物质缺乏的年代，永康人每到赶集的时候就会到肉麦饼摊买上一只肉麦饼，再来一碗馄饨，这就是一顿解馋的美食了。

用料

• 猪肉 克
• 冬菜(雪里蕻腌菜) 适量
• 面粉 克
• 盐 克

永康肉麦饼的做法步骤

步骤 1

猪腿肉或者夹心肉切成5mm的丁，最好有一点点肥肉，这样吃起来更香。

步骤 2

放适量的冬菜拌匀，如果冬菜不够咸，可以放适量的盐拌匀。

步骤 3

饧好的面(不是发面)擀成2毫米左右厚的面饼。

步骤 4

取适量的馅料均匀的摊在面饼中间。

步骤 5

用包包子的方式把面饼包好，一定要把空气包进去。在面饼中间形成一定的空间，这样做出来的肉麦饼才好吃。

步骤 6

平底锅中道路适量的油，以免月饼粘锅。

步骤 7

把面饼放入平底锅中。

步骤 8

盖上锅盖，文火烤制。要多勤翻面，以免焦了。

步骤 9

直到饼鼓起来，面饼边缘变熟，就可以出锅了。

步骤 10

肉麦饼内部图片

永康肉麦饼的小贴士

包的面饼内部一定要空的，烤的时候一定要文火烤，并且要勤翻面，否则容易烤焦。

菜谱创建时间：2018-12-16 13:50:08