素海参──鱼儿厨房私房菜

作者： 小魚儿的慢生活

素海参是鱼儿厨房推出的一道私房菜，造型逼真，鲜香嫩滑，是老少皆宜的美食佳肴。

用料

• 红薯粉条（干） 200g
• 红薯淀粉 130g
• 黑木耳（干） 10g
• 蟹味菇 400g
• 小葱 4根
• 蒜子 1头
• 老姜 1小块
• 十三香 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 水 适量
• 植物油 适量
• 生菜球 1个

素海参──鱼儿厨房私房菜的做法步骤

步骤 1

主料： 红薯粉条（干）200g，红薯淀粉130g，黑木耳（干）10g，蟹味菇400g，小葱4根。

步骤 2

配料： 蒜子1头，老姜1小块，十三香适量，老抽适量，盐适量，水适量，植物油少许，生菜球一个。

步骤 3

食材处理： 1、红薯粉条提前泡软，黑木耳提前泡发好备用；

步骤 4

2、蟹味菇清洗干净，取菌伞备用；

步骤 5

3、泡软的粉条放到锅里煮熟，捞出控干水分，切碎；

步骤 6

4、发好的黑木耳，开水焯一下捞出，控干水分，切碎；

步骤 7

5、蟹味菇菌伞开水焯一下，迅速捞出控干水分，大的切碎；

步骤 8

6、小葱切成小段，蒜子切碎，老姜切成碎末；

步骤 9

7、将切好的粉条、黑木耳、蟹味菇菌伞、小葱段、蒜末、姜末倒入盆中；

步骤 10

8、加入适量十三香、老抽、盐、少许水，搅拌均匀。 小贴士：味道根据自己的口味调整调料的用量。

步骤 11

做法 1、准备耐高温蒸盘，里面垫好生菜；

步骤 12

2、准备一把菜刀，上面抹少许植物油，然后把搅拌好的材料铺到菜刀面上，压实；

步骤 13

3、用一根筷子拨馅料到蒸盘中，稍微整理形状，放入蒸锅中，水开后改中火，蒸20分钟关火，取出蒸盘。

步骤 14

装盘上桌

步骤 15

这是海参？

步骤 16

真的是海参吗？哈哈，味道如何？谁吃谁知道，晚了就没有啦……

菜谱创建时间：2018-12-16 11:40:19