鸡蛋煎饼～姥姥的味道

作者： 人生美事

小时候姥姥给做的煎饼，很简单，我就在旁边看着姥姥在煤炉上烙，就用普通的炒菜锅，手法也很简单，即薄又容易熟，味道还特别香，现在饼铛做的太厚，不爱吃，想念姥姥，今天就做一次老人家的手法制作的鸡蛋煎饼。

用料

• 鸡蛋 3个
• 水 适量
• 面粉 约300克
• 小葱 3根
• 盐 适量
• 莴苣叶 3根
• 面酱 2勺
• 麻酱 1勺

鸡蛋煎饼～姥姥的味道的做法步骤

步骤 1

鸡蛋3个搅打

步骤 2

面粉300克左右，加水搅拌，加入切好的绿叶菜，或者擦丝黄瓜，葱花，加入鸡蛋，盐一起搅拌。也可加入火腿碎。

步骤 3

油锅加热，刷子沾油刷点底油，不要多，

步骤 4

小火加热，锅微微冒烟，就面粉糊倒入1勺，

步骤 5

轻轻将炒锅转动，让里面的面糊变成圆形，然后等待1分钟，等里面的饼边缘翘起可以翻面加热1分钟，

步骤 6

接近熟了。

步骤 7

铲出

步骤 8

准备些面酱麻酱轻轻搅拌均匀。也可放入别的酱，比如黄豆酱，番茄酱都行，我自己爱吃这种面酱加麻酱的味道，比较香。

步骤 9

这是烙好的煎饼。放入酱小葱或者黄瓜条。

步骤 10

小葱蘸酱放入煎饼上，裹成半圆状。

步骤 11

完成。

鸡蛋煎饼～姥姥的味道的小贴士

这个锅几乎不放油，就用小刷子擦一下锅，就行，油多了，面糊就转不开了，切记。

菜谱创建时间：2018-12-16 11:19:39