香肠肉松芝士面包（咸口面包）

作者： 孇飛嬿

女儿一直喜欢吃咸口面包，而这款面包是她最喜欢的！香肠肉松配上芝士实在是太好吃了！ 这个配方是我一直做的量，纸圆模15个左右，看面团大小，一般一个面团60克！ 有朋友说水量大，跟面粉吸水性有关，可预留20克左右，我一直是280的量在做。 这个分量有点大，朋友们也可以减半做。

用料

• 高筋面粉 400克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 35克
• 盐 4克
• 水 280克
• 鸡蛋 1个（60克左右）
• 酵母 6克
• 黄油 35克
• 芝士碎 适量
• 烤肠 适量
• 肉松 适量
• 葱花 适量
• 沙拉酱 适量

香肠肉松芝士面包（咸口面包）的做法步骤

步骤 1

厨师机里加入粉类、糖、盐，水+鸡蛋再+酵母搅拌成混合液加入厨师机里开始揉面，一个程序后加入黄油，揉到面团光滑黄油都融入其中之后就好了！一般厨师机揉面总共半小时左右吧。 面团滚圆包保鲜膜放在温暖处基础发酵，小孔不回缩就算发酵好了。

步骤 2

面团排气，分割成60克左右的小面团，滚圆醒发15分钟。把小面团擀开放入沙拉酱、芝士碎、烤肠、肉松，像包包子一样收口捏紧朝下放入纸托中

步骤 3

就像这样包好进行二次发酵，发酵温度最好控制在30°以内，放碗热水保持湿气充足

步骤 4

发酵好的面包刷上蛋液，撒上葱花和芝士碎，再挤上沙拉酱，送入180°预热好的烤箱！

步骤 5

烤箱中层180°烤25分钟，中间注意上色，可以加盖锡纸，香喷喷的面包出炉了！

香肠肉松芝士面包（咸口面包）的小贴士

刚出炉的面包最好吃！ 想吃热的就微波炉热15秒再吃，方便好吃！ 反正当家的最喜欢吃热的面包了😂

菜谱创建时间：2018-12-16 00:50:49