小白做电饭锅蛋糕

作者： 依依是个好孩子

看到好多人都会做蛋糕，做出来又好看又好吃，入坑了，决定试一下。我最喜欢吃蛋糕卷，鉴于我是第一次做，决定先做一个裸蛋糕试一下，积累经验再做蛋糕卷。

用料

• 土鸡蛋 6个
• 低筋面粉 150克
• 幼砂糖 3勺
• 盐 半勺
• 橄榄油 1勺
• 牛奶 半碗
• 柠檬 两片

小白做电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有用具用纸巾擦干，不能有水。 用蛋清分离器把蛋黄和蛋清分开

步骤 2

有一个蛋黄散黄了，幸好没有滴入蛋清里，影响不大

步骤 3

蛋清

步骤 4

蛋黄加一小勺糖，一点盐，半勺橄榄油，半碗牛奶，用电动打蛋器最小的一档打匀。 低筋面粉过筛，倒入蛋黄糊，用筷子搅匀。

步骤 5

这是快搅匀的蛋黄糊，现在大概搅到八成，肉眼可看还有面粉团，继续搅。

步骤 6

开始打蛋清，先挤入几滴柠檬汁，可以掩盖鸡蛋的腥味，做好蛋糕后不会腥。 电动打蛋器逐档往上开，这是最低档打到有小泡，放入第一次细砂糖

步骤 7

电动打蛋器推下一档继续打发蛋清

步骤 8

打到这样放第二次细砂糖

步骤 9

电动打蛋器推第三档继续打发蛋清，打到这样放第三次砂糖

步骤 10

打发到这样，倒扣盘子蛋清也不会往下掉，就可以了

步骤 11

把蛋黄糊倒入打发好的蛋清，用刮刀进行翻拌，不要搅，用翻拌和切菜的手法拌匀

步骤 12

这是拌匀的样子

步骤 13

利用翻拌时间，锅底刷橄榄油，按煮饭预热。

步骤 14

预热好，且翻拌完成，把蛋糕糊倒入电饭锅，用力震几下，把大气泡震出，把蛋糕糊震平。 按煮饭，跳保温后焖十分钟，再按煮饭，再保温，如此反复持续四十分钟。 注意:中途不能揭锅，四十分钟后就可以出锅了。

步骤 15

注意:一出锅立刻倒扣，完全放凉，脱模，我是用手脱模的，很容易。

步骤 16

切开，下次蛋白再打发多一点，倒扣久一点。

小白做电饭锅蛋糕的小贴士

我是第一次做，下厨房里有很多菜谱和方法，大家认真参考。整个过程一定要快，中途不要耽搁，不然气泡泡了蛋糕会塌。

菜谱创建时间：2018-12-15 22:20:24